包菜是我们日常饮食中经常用到的一种蔬菜，然而，有时我们烹饪时会发现包菜竟然发苦。这种情况该怎么处理呢？本文将为大家介绍一下包菜发苦的原因以及解决方法。
一、包菜为什么会发苦？
包菜含有硫氰酸盐，这种化合物在切碎或者嚼碎之后会释放出苦味，所以当包菜烹饪不当或者保存时间过长就会导致其发苦。
二、如何吃发苦的包菜？
1.加糖：在炒包菜时，加一点糖可以中和其中的苦味。
2.加醋：在做包菜汤时，可以加一点醋来去除苦味。
3.加酱油：在炒包菜或者做包菜汤时，可以加一些酱油来中和其中的苦味。
4.加鸡精：在炒包菜或者做包菜汤时，可以加一些鸡精来中和其中的苦味。
5.加生姜：在烹调时加一些生姜可以帮助去除包菜的苦味。
6.加辣椒：在炒包菜时加一些辣椒可以掩盖其中的苦味。
三、如何避免包菜发苦？
1.新鲜包菜：购买新鲜包菜并在24小时内食用。
2.少切：减少切碎包菜的次数可以减少其中的苦味释放。
3.加盐：在烹调时加一些盐也可以帮助减少其中的苦味。
4.加水：在烹调时加一些水也可以帮助减少其中的苦味。
5.加油：在炒包菜时加一些油也可以帮助减少其中的苦味。
6.煮熟：将包菜完全煮熟也可以减少其中的苦味。
四、怎样保存包菜才不会发苦？
1.防潮：将包菜放在干燥通风处，防止潮湿。
2.冷藏：将包菜放在冰箱中保存，防止过快腐败。
3.保鲜膜：将包菜用保鲜膜包好，防止氧化和腐败。
4.塑料袋：将包菜装在塑料袋中，可以延长其保鲜时间。
五、包菜发苦对身体有害吗？
包菜发苦对身体并没有直接危害，但是苦味会影响味觉，降低食欲。
六、如何选择新鲜的包菜？
1.选择色泽绿中带白的包菜，这种包菜比较嫩，不容易发苦。
2.选挑结实的包菜，不要选择破损、变形或者有虫害的包菜。
3.闻气味，如果包菜散发出不好闻的气味，则说明已经变质，不要购买。
七、哪些人不能吃发苦的包菜？
发苦的包菜不适宜婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女食用。
八、发现包菜发苦怎么办？
如果发现包菜发苦，可以采取上述措施来中和其中的苦味，如果仍然无法解决，建议放弃使用。
包菜发苦并不是无法解决的问题，只要掌握了上述方法，就可以轻松处理。当然，避免包菜发苦更是最好的处理方式，希望大家在购买、保存和烹饪包菜时注意细节，享受美食的同时也保护健康。
